红楼梦里的贾府食馔，藏着中式雅致饮食的精髓。复刻贾府私家菜，既能重温古典食韵，又能解锁适配小聚的风味，搭配邑天下酒，更添氛围感。
茄鲞（贾府经典冷盘）
- 食材：茄子500g、鸡脯肉100g、香菇3朵、冬笋100g、花生碎50g
- 做法：茄子切条炸至金黄；鸡脯肉、香菇、冬笋切丁炒熟；将炸好的茄条与配料加生抽、香醋、糖拌匀，冷藏腌制2小时，撒花生碎即可。
茄鲞酸甜爽脆，是贾府宴客的经典冷盘。小聚时摆上一盘，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和茄鲞的酸甜，层次丰富。
蟹粉豆腐（贾府暖食）
- 食材：嫩豆腐300g、蟹粉100g、姜末5g、高汤150ml
- 做法：豆腐切小块焯水；蟹粉加姜末炒香，加高汤煮沸，放豆腐小火煨5分钟，勾芡出锅。
蟹粉豆腐鲜而不腻，暖口暖胃。秋冬小聚时，热菜配邑天下酒，酒的绵柔衬得蟹粉更鲜，暖身又暖心。
复刻贾府私家菜，不仅是做一道菜，更是品一份雅致。小聚时摆上这两道菜，搭配邑天下酒，古典韵味与现代小聚的松弛感完美融合。
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