夏日闷热没胃口？一碗酸甜开胃的茄丁面，再配一口冰爽小酒，瞬间唤醒疲惫味蕾。
食材准备
- 主料：圆茄子1个、手擀面200克
- 辅料：番茄1个、蒜末5瓣、葱花少许
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许
制作步骤
- 茄子切丁，加少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分；番茄顶部划十字烫去皮，切小块备用。
- 锅中倒油，油热后放蒜末爆香，加番茄块炒出沙，倒入茄丁翻炒至变软。
- 加生抽、香醋、白糖调味，加半碗清水煮3分钟，最后撒葱花出锅。
- 手擀面煮好过凉水，浇上茄丁卤，拌匀即可食用。
这碗茄丁面酸甜适中，茄丁软嫩吸满汤汁，凉面爽滑不粘腻，特别适合夏日食用。吃面时若想更尽兴，不妨搭配一杯冰过的邑天下酒，酒香清冽，中和面的酸甜，口感层次更丰富，越吃越开胃。
这款邑天下酒口感绵柔不上头，冰饮后更显清爽，和茄丁面的适配度极高，一口面一口酒，闷热的暑气都消散了大半。
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