日常餐桌总盼着鲜醇下饭的新搭配，茄子与鱼的组合便是绝佳选择，两道创意菜谱解锁别样风味，佐餐时搭一口邑天下酒，醇厚酒香更衬得菜肴层次丰盈，为一餐饭添足烟火暖意。
菜谱一：茄香焖鱼块
- 食材：草鱼块300克，紫皮茄子2根，姜蒜、生抽、蚝油、干辣椒、食用油适量
- 步骤：鱼块用料酒腌10分钟去腥；茄子切滚刀块炸至金黄捞出；锅中爆香姜蒜、干辣椒，放鱼块煎至两面微黄，加生抽、蚝油调味，倒适量清水煮沸；放入炸好的茄子，小火焖8分钟，大火收浓汤汁即可。
这道菜茄子吸饱鱼鲜与酱汁，软嫩入味，鱼肉浸着茄香不腥不柴，配饭时夹一块就着邑天下酒抿一口，咸香里混着酒香，越吃越有滋味。
菜谱二：茄丁鱼蓉羹
- 食材：鲈鱼蓉200克，长茄子1根，鸡蛋1个，淀粉、葱花、盐、香油、食用油适量
- 步骤：茄子切小丁，用少许盐腌出水分挤干；锅中倒油，放茄丁炒软盛出；清水煮沸，下鱼蓉搅散，加茄丁煮3分钟；淋入打散的鸡蛋，勾薄芡，加盐、香油调味，撒葱花即可。
羹汤鲜滑清爽，茄丁软绵混着鱼蓉的嫩，喝起来暖而不腻，佐餐时浅酌邑天下酒，酒香清润不抢味，反倒衬得羹汤更显鲜醇。
两道菜做法简单却风味独特，茄子的软嫩与鱼肉的鲜醇完美融合，不管是下饭还是佐餐都很合适，搭配邑天下酒，更能解锁食材本身的鲜感，为日常餐桌添一份新惊喜。
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