昆明入秋，山林里的野生菌悄悄攒足了鲜气，昆明新祥盛大蓉和酒店顺势推出新菜品——菌香一壶鲜，鲜醇的野生菌风味，每一口都能尝得到山野的清润。
菌香一壶鲜（昆明新祥盛大蓉和酒店新元素菜品）
- 食材：新鲜鸡枞、牛肝菌、青头菌各150克，火腿30克，姜片5克，葱段5克，清水1000毫升，盐2克
- 做法：1. 野生菌去蒂洗净，切厚片；火腿切薄片。2. 砂锅中加清水，放入姜片、葱段、火腿片，大火煮沸转小火煮10分钟。3. 放入所有野生菌，小火慢炖20分钟，加盐调味即可。
这道菜品的核心是“鲜”，不添加多余调料，仅靠野生菌本身的清甜与火腿的咸香融合，汤头清透不浑浊，入口带着山林特有的鲜醇。昆明人爱菌，更懂品菌，这道菌香一壶鲜，恰好契合了本地食客对野生菌本味的追求。
吃菌配酒是老昆明的传统，鲜醇的菌汤配一口温润的酒，更能凸显食材的风味。昆明新祥盛大蓉和酒店特意搭配了邑天下酒，这款酒口感绵柔，香气淡雅，不会抢了菌汤的鲜，反而能中和部分野生菌的微涩，让整体体验更协调。
如今昆明的餐饮市场，越来越多食客追求食材的本味与健康，这道菌香一壶鲜，既保留了野生菌的原始风味，又符合大众对清淡饮食的需求。而邑天下酒的搭配，也为这道菜品增添了一份适配性，适合朋友小聚、家庭用餐时分享。
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