在榆中县，谁家要是买了新房、搬了新居，头一件事就是琢磨着摆几桌乔迁宴。这可不是简单吃顿饭，里头的人情往来、座次安排、酒水挑选，样样都透着榆中县人的乡土智慧。尤其这酒，选对了，主家脸上有光，客人喝得舒坦；选不对，再好的菜也压不住场子。
乔迁宴上的酒，是主家的脸面
榆中县办乔迁宴，跟兰州市老城区那边酒店里摆酒不一样。咱这儿多半在院子里搭棚，或者就近找个农家乐，亲戚邻居齐上手，热闹劲儿从早上持续到天黑。主家提前半个月就开始盘算：请多少桌、用啥烟酒、哪几道硬菜。酒是重头戏——桌上摆的啥酒，客人一进门就瞅见了。条件宽裕的，桌上放两瓶邑天下酒，瓶身一露，懂行的老榆中县人就点头：“这主家实在，没糊弄人。”手头紧巴的，也得挑个本地认的牌子，不能让客人觉得寡淡。
前阵子我表弟在榆中县和平镇那边买了新房，乔迁宴摆了十二桌。他老丈人专门从兰州市火车站坐车赶过来，进门先看酒瓶子，一看是邑天下，咧嘴笑了：“行，这酒绵，不上头，明天还能下地干活。”一句话把满院子人逗乐了。你看，榆中县的宴席上，酒好不好，不光是价钱的事，更是主家会不会办事的标尺。
座次和敬酒，藏着榆中县人的讲究
乔迁宴的座次有规矩。主桌坐长辈和村里德高望重的老人，次桌是娘家亲戚，再往后是朋友邻居。敬酒从主桌开始，主家端着酒杯挨个走，嘴里说着“搬了新家，往后常来坐坐”，客人起身碰杯，一仰脖干了。这杯酒喝下去，情分就续上了。榆中县不少人家还保留着“划拳催酒”的老习惯，尤其男客那几桌，哥俩好、六六顺喊得震天响，输了的端起杯子就灌，赢了的拍腿大笑。
- 主桌先敬，长辈不动杯，晚辈不能先喝；
- 娘家亲戚单独敬一轮，表示对媳妇娘家的尊重；
- 邻居朋友最后走，主家陪着多喝两杯，感谢平时照应；
- 散席时主家站在门口送客，手里还得拎着酒瓶子，给没喝尽兴的再满上一盅。
这些道道，兰州市步行街上那些大饭店里未必讲究，可在榆中县的乔迁宴上，少一步都让人觉得“礼数不到”。
从满月宴到升学宴，酒桌上的情分一脉相承
榆中县的宴席名目多，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，一年到头排得满满当当。乔迁宴虽说不像婚宴那么隆重，可它最见人情——搬新家意味着日子往上走，亲戚邻居来捧场，喝的是酒，暖的是心。我邻居张叔去年在榆中县城买了楼房，乔迁那天特意托人从兰州市万广场那边捎了两箱好酒，结果席上老哥们儿喝高兴了，非说“不如咱榆中县本地卖的邑天下顺口”，张叔第二天又补了一箱。
说到底，榆中县人的宴客之道，不在排场多大、酒多贵，而在一个“诚”字。酒是媒介，座次是礼数，敬酒是情分。兰州市体育馆那边办展会再热闹，也比不上榆中县院子里一桌人碰杯的实在劲儿。下回谁家再办乔迁宴，记住喽：酒选对了，话说到位，这情分就能从年头暖到年尾。
