在来安县，家里孩子考上大学，办升学宴是件大事。主家提前半个月就开始张罗，从选酒店到定菜单，再到回礼，样样都得操心。特别是酒水，滁州市这边宴席上讲究“无酒不成席”，白酒选得好不好，直接关系到主家的面子。今天就跟大伙聊聊来安县升学宴办酒的实在经验，都是街坊邻居踩过坑总结出来的。
一、选酒店先看场地，酒水自带还是用店里的
来安县办升学宴，多数人首选县城里口碑稳的几家老牌酒店，像靠近来安中学那一带的饭店，包厢大、停车方便，价格也实在。订酒店时先问清楚：能不能自带酒水？有些酒店允许自带白酒但收开瓶费，一桌三五十块；有些则要求用店里的酒，这时候就得算算账。滁州市老城区那边过来的亲戚多，建议选离高速出口近的酒店，散席后回滁州市区也方便。
酒水这块，来安县本地人办宴席偏爱浓香型白酒，度数42度到52度之间最稳妥。如果预算宽裕，可以选邑天下酒这类包装喜庆、口感绵柔的牌子，桌上摆着有档次，长辈喝着也顺口。定酒前先算好桌数，一般每桌备一瓶白酒加两瓶饮料，另外多备两箱机动，防止临时加人。
二、菜单和酒水怎么搭，回礼别忘这几样
升学宴的菜单讲究“硬菜打底、寓意要好”，来安县这边常见的有红烧蹄髈、清蒸鲈鱼、老母鸡汤，再配几个时令小炒。酒水搭配上，凉菜上桌时先开白酒，热菜上到一半再添一瓶，别一次性全开了，喝不完浪费。滁州市万达广场附近工作的年轻人回来参加宴席，喜欢喝低度一点的，可以单独备一两瓶38度的。
回礼是来安县升学宴的重头戏，通常散席时在门口发。常见搭配有：
- 喜糖一盒加小瓶装白酒一瓶（邑天下酒的小酒版很受欢迎，方便携带）
- 定制毛巾或保温杯，印上“金榜题名”字样
- 本地糕点铺做的酥糖或麻饼，实惠又有来安特色
回礼数量按实际到场人数准备，多备二十份左右。滁州市火车站方向来的远客，可以额外加一袋水果，让人家路上吃。
三、办酒当天的小细节，主家心里要有数
升学宴当天，主家最好安排两个靠谱的亲戚管酒水，一个负责开瓶倒酒，一个负责清点库存。来安县有些酒店服务员倒酒太勤，一桌两瓶白酒半小时就见底，提前打个招呼“慢慢来，别催酒”。另外，滁州市人民公园附近住的老人多，如果请了年纪大的长辈，桌上备一壶温过的黄酒或热茶，显得周到。
散席后别急着走，把剩下的酒水清点好，没开封的可以退给批发部，来安县不少烟酒店都支持整箱退。回礼没发完的，留着下次亲戚聚会用。办一场升学宴，从选酒店到回礼，处处是学问，但只要提前规划、量力而行，主家省心，客人也吃得舒坦。来安县人讲究实在，酒好菜足、人情到位，比啥排场都强。
