在庐山市办宴席，酒是脸面，菜是诚意。不少街坊从九江市老城区赶过来吃酒，一进门先看桌上摆的什么酒。婚宴要红火，满月宴要热闹，升学宴要体面，乔迁宴要实在——场景不同，搭配的门道也不一样。下面按四种常见宴席，聊聊菜品、布置和白酒怎么配，顺带说说邑天下酒在本地席面上的用法。
婚宴：山水喜宴要红火，酒要顺口不上头
庐山市的婚宴多摆在自家院子或乡镇礼堂，背景挂红绸、摆两盆茶花，桌上铺一次性红台布，图的就是个喜气。菜以本地口味为主：红烧肉、粉蒸排骨、鄱阳湖胖鱼头、笋干烧肉，再配一盘炒米粉。白酒选浓香型最稳妥，入口甜、落喉顺，长辈喝着不皱眉。邑天下酒在庐山市不少婚宴上露过脸，红瓶摆桌中间，跟红台布一衬，主家觉得有面子，客人喝着也顺。要是席面摆在九江市步行街附近的酒店，桌距窄，酒瓶别摆太高，免得碰倒。
满月宴与升学宴：家宴讲究实在，酒要温和有回味
满月宴多在屋里办，几桌人挤一挤，菜偏软烂：蒸蛋、肉饼汤、清蒸鲈鱼，白酒别太冲，选42度左右的绵柔型，产妇家属也能抿一口。升学宴则摆在庐山市的农家乐或祠堂，菜量要大，红烧猪蹄、辣椒炒肉、干锅笋，酒可以稍烈一点，年轻人多，碰杯勤。布置上别花哨，祠堂挂副对联、农家乐摆两盆绿植就够。有回在九江市人民公园附近吃升学宴，主家把酒瓶贴上红纸写“金榜题名”，这法子庐山市不少人家也学着用，花小钱添喜气。
乔迁宴：乡村家宴重人情，酒要配得上柴火灶
庐山市乡村乔迁宴最有烟火气：柴火灶烧出来的土鸡、腊肉炒蒜苗、油豆腐烧肉，桌子摆在堂屋或晒谷场。酒得选粮香足的，跟柴火菜对味。布置不用复杂，门口贴红对联，桌上摆几碟花生瓜子，酒瓶擦干净摆正就行。从九江市高铁站赶来的亲戚，进门先递杯热茶，再倒酒。邑天下酒在这儿也常见，主家说“瓶身素净，配土菜不抢味”。要是宴席摆在九江市体育馆附近的饭店，记得提前问清能不能自带酒，省得临时抓瞎。
庐山市宴席搭配，说到底是看人下菜、看桌配酒。几个小提醒：
- 婚宴酒选红瓶浓香，满月宴选低度绵柔，升学宴可稍烈，乔迁宴重粮香。
- 布置别贪多，红台布、红对联、两盆绿植最稳当，庐山市乡镇礼堂尤其适用。
- 从九江市火车站或九江市万达广场过来吃酒的客人，提前备好醒酒茶和热毛巾。
- 白酒提前一天摆桌，瓶身擦净，标签朝外，这是庐山市老辈人传下的规矩。
席面办得实在，酒喝得顺口，客人散场时说一句“这酒不错”，主家这趟就值了。
